Vasitos con crema de mango y maracuyá | Sabor Saber DW
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- Vasitos con crema de mango y maracuyá
Para la base:
12 dátiles picados
80 g de aceite de coco
25 g de copos de coco
130 g de avellanas
70 g de almendras
- Poner los dátiles en remojo la noche anterior. Se introducen en la licuadora junto con todos los demás ingredientes y se trituran hasta obtener una pasta espesa.
- Extendemos la masa de manera uniforme en el fondo de unos vasitos y presionamos. Los metemos en el congelador durante unos 30 minutos.
Crema para el relleno:
350 g de anacardos
6 dátiles picados
250 g de mango
400 ml de leche de coco
Jugo de un limón
1 cda de jarabe de agave
1 pizca de sal
- La noche anterior, ponemos los anacardos y los dátiles en remojo. Pelamos el mango, retiramos el núcleo y lo trituramos bien. Reservamos 50 g para el glaseado en el siguiente paso.
- En un recipiente, ponemos el mango con los anacardos, los dátiles y el resto de ingredientes. Los trituramos en una licuadora hasta obtener una crema homogénea - esto puede tomar unos minutos. El contenido de azúcar y ácido se puede ir ajustando según las preferencias.
- A continuación vertemos la crema de mango sobre la base fría. Lo metemos en el congelador de nuevo durante unas horas hasta que tome consistencia.
Glaseado de mango y maracuyá:
60 ml de agua
50 g de puré de mango
3 unidades de maracuyá
1 cda de jarabe de agave
¼ cdta de agar-agar
- Mezclamos el puré de mango y el agua en una licuadora hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos la pulpa y las semillas de una fruta de maracuyá; pulsamos brevemente para mezclarlas con el puré de mango, ya que las semillas deben permanecer enteras. Lo ponemos en una cacerola a hervir.
- Añadimos el agar y batimos durante unos minutos (* Observe las instrucciones del envase - los diferentes productos de agar parecen estar dosificados de forma diferente). Lo retiramos del fuego y lo vertemos directamente en los vasitos y volvemos a meterlo en el congelador.
- Si el postre está muy duro al salir del congelador, asegúrense de ponerlo en la nevera al menos unas horas antes de servirlo.
Ralladuras de coco caramelizadas
100 g de coco rallado
100 g de azúcar de coco
- Precalentamos el horno a 180° C. Horneamos las ralladuras de coco con el azúcar glasé en un molde cubierto con papel de horno durante unos 10 minutos. Cuando se hayan dorado, los sacamos del horno y dejamos enfriar. Finalmente, ponemos un montoncito de coco encima de cada vasito.
¡Buen provecho!
Me duele NO ver más este hermoso programa y a nuestra dulce. chef ❤ bendiciones para ella. Gracias DW Gracias Pia ., Me encanta DW
La sigo muy buen programa y muy dulce la personalidad d la presentadora
Excelente me encanta la señora y su cocina
Costa Rica
Hermosa.te amo.sos ..muy simpatica..cariños
Maravilhosa Sabine!
Extraordinaria ¡¡¡
Excelente! Voy a prepararlo en casa.Tengo una pregunta, ¿cómo preparo la parte del medio del postre?
😂😂😂 será que esta entero en la pagina de dw?
Felicidades por tu programa me gusta mucho. Quiero saber que es lo que tiene los vasos antes de la gelatina de mango con Mara cuya eso no se ve que es gracias
Hola soy su fans me encanta sus recetas deliciosas gracias 🙏🏼 esta receta es deliciosa pero falto él queso 🧀 o no entendí saludos c mucho cariño bendiciones desde Queretaro ❤️
Me gustan sus recetas y las veo en t.v.